INGREDIENTES:
6 bollos de things integrales
4 peras
20g de pasas
20ml de vermut
Mantequilla derretida
Una cucharadita de eritritol
Una cucharadita de canela
ELABORACIÓN:
Pon a remojo las pasas en el vermut al menos 15 minutos.
Pela y corta las y ponlas al fuego en una cazuela.
Rehoga 5 minutos y añade las pasas con el vermut y haz a fuego medio unos 20 minutos hasta que casi todo el líquido se haya reducido y reserva.
Con un rodillo aplasta cada mitad de los bollos (12 en total ).
Pon una cucharada de compota en cada mitad, dobla y aplasta los bordes para cerrarlas con un tenedor ( como si hicieras empanadillas ).
Vete poniéndolas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Cuando las tengas todas cerradas pincélalas con un poco de mantequilla derretida.
Espolvorea con un poco de eritritol mezclado con canela.
Hornea a 180 ªC con calor arriba y abajo y ventilador unos 10/15 minutos hasta que veas que están doradas.
Déjalas enfriar sobre una rejilla.
Puedes hacerlas también con manzana. Si prefieres endulza con azúcar y canela, la cantidad que necesitas es muy poca.
