INGREDIENTES:
Una coliflor pequeña
Dados de salmón fresco
Perejil y sésamo (opcional)
Para la salsa:
150ml de agua
40ml de salsa de soja
Una cucharada de harina
Un diente de ajo
Un azucarillo (4g azúcar)
Una cucharada de vinagre
Una guindilla
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
ELABORACIÓN:
Lava y corta la coliflor en pequeños trozos. Cocínala 10/15 minutos (según te guste más o menos al dente) al vapor y reserva.
Monta las brochetas insertando la coliflor y los dados de salmón.
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y pon sobre ella las brochetas. Hornea a 180 ºC unos 10 minutos, hasta que veas que estén hechas.
Mientras se hacen las brochetas puedes hacer la salsa. Prepara primero todos los ingredientes. Después, pon en un cazo pequeño un poco de AOVE y dora sin que se queme el ajo finamente cortado. Añade la cucharada de harina y cocínala dos minutos para quitarle el sabor. Añade el resto de los ingredientes y cocina a fuego lento y removiendo hasta que espese.
Retira las brochetas del horno, ponlas sobre una bandeja. Echa encima la salsa, un poco de perejil picado y las semillas de sésamo tostado.
