INGREDIENTES:
Un manojo de brécol
Dos lomos de salmón
100g de pasta integral
Un puñado de tomates cherry
Una loncha de jamón serrano
Dos cucharadas de salsa de soja
El zumo de medio limón
Mayonesa
Sal
PREPARACIÓN:
Corta el lomo del salmón en trozos y marínalo durante 2 horas con la salsa de soja y el limón.
Lava y corta el brécol en arbolitos y hazlo al vapor durante 10 minutos y en el agua de debajo de la tartera echa sal y hierve la pasta.
Después, pasa todo por agua fría para que el brécol mantenga su color verde y la pasta no se ablande y reserva.
En una sartén sin nada de aceite dora los trozos de salmón ya escurridos de su marinado.
Pon una loncha de jamón envuelta en papel vegetal en el microondas a máxima potencia durante 30/60 segundos (según su grosor) hasta que veas que se queda duro y seco.
Déjalo enfriar y pulverízalo con la picadora de la batidora, si no tienes, también puedes partirlo con la mano en trozos pequeños.
Emplata poniendo debajo la pasta con el brécol. Añade los trozos de salmón salteado, los tomates cherry cortados por la mitad, un poco de mayonesa y espolvorea con el polvo de jamón serrano.
Puedes tomarlo como plato único porque es muy completo. Tiene fibra, verduras, proteínas, hidratos de carbono y buenas grasas.
