INGREDIENTES:
500g de mirabeles
200ml de leche
200ml de nata para montar
6 huevos
50g de eritritol
2 cucharadas de Ron
Una cucharadita de esencia de vainilla
ELABORACIÓN:
Calienta en un cazo la nata y la leche y deja que se enfríen.
Bate los huevos con el eritritol y cuando estén bien integrados, vierte la leche poco a poco sin dejar de batir.
Añade el ron y la vainilla.
Lava, seca, quita el hueso a los mirabeles y ponlos en la base de un molde que se pueda desmoldar (el mío es de 24cm).
Vierte encima la preparación con los huevos.
Hornea a 140 ºC calor arriba y abajo y ventilador durante 50/60 minutos (si ves que se tuesta mucho por arriba tápalo con papel de aluminio).
Puedes servirlo templado o frío. Puedes acompañarlo con un poco de helado o crema chantilly. Si no tienes mirabeles puedes sustituirlos por ciruelas o cerezas.
