COLIFLOR ASADA

INGREDIENTES:

• Una coliflor

• 3 ajos picados finos

• 2 cucharadas de mantequilla

• El zumo de un limón

• Una cucharadita de: orégano, curry, cúrcuma, y semillas de cilantro (4 en total)

• Sal y pimienta

• Aceite de oliva virgen extra

• Queso rallado, granada y pistachos (opcional)

ELABORACIÓN:

Forra una bandeja de horno con papel vegetal y rocíala con aceite de oliva en spray o extiende el aceite con un pincel.

Lava, seca y corta la coliflor en rodajas de unos dos centímetros de grosor y disponla sobre la bandeja de horno.

En una sartén derrite la mantequilla y agrega el ajo, el zumo de limón y las especias.

Con una brocha pinta las rodajas de coliflor con la mantequilla preparada y cuando acabes añade a cada rodaja, la sal y la pimienta.

Hornea a 180ºC unos 40 minutos, hasta que al pincharla esté tierna. Si ves que se te tuesta mucho ponle por encima papel de aluminio.

Puedes añadirle a algunas rodajas de coliflor casi al final del horneado un poco de queso rallado.

Emplata y añade por encima granada y pistachos picados.

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Yo la acompañé con un par de huevos hechos a la plancha a los que les puse curry en la yema y pimentón dulce en la clara.