INGREDIENTES:
Una coliflor
3 ajos picados finos
2 cucharadas de mantequilla
El zumo de un limón
Una cucharadita de: orégano, curry, cúrcuma, y semillas de cilantro (4 en total)
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Queso rallado, granada y pistachos (opcional)
ELABORACIÓN:
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y rocíala con aceite de oliva en spray o extiende el aceite con un pincel.
Lava, seca y corta la coliflor en rodajas de unos dos centímetros de grosor y disponla sobre la bandeja de horno.
En una sartén derrite la mantequilla y agrega el ajo, el zumo de limón y las especias.
Con una brocha pinta las rodajas de coliflor con la mantequilla preparada y cuando acabes añade a cada rodaja, la sal y la pimienta.
Hornea a 180ºC unos 40 minutos, hasta que al pincharla esté tierna. Si ves que se te tuesta mucho ponle por encima papel de aluminio.
Puedes añadirle a algunas rodajas de coliflor casi al final del horneado un poco de queso rallado.
Emplata y añade por encima granada y pistachos picados.
Yo la acompañé con un par de huevos hechos a la plancha a los que les puse curry en la yema y pimentón dulce en la clara.
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