DONUTS

INGREDIENTES:

• 60g de harina de maíz

• 50g de harina integral de avena

• 50g de coco rallado

• 20g de leche en polvo

• 40g de eritritol

• 2 huevos

• 100ml de leche

• 5g de levadura en polvo

• Una cucharada de aceite de coco

• 10 gotas de esencia de vainilla

Para decorar:

• Chocolate 85% cacao

• Chocolate blanco sin azúcar

ELABORACIÓN:

1. En un bol echa las harinas, el coco rallado, el eritritol y la levadura. Mezcla bien.

2. Añade los huevos, la leche, el aceite de coco y la vainilla y bate todo muy bien con la batidora.

3. Engrasa el molde de donuts con aceite de coco y llena con la mezcla 3/4 de cada hueco (me salieron 9 donuts).

4. Hornea a 180ºC calor arriba y abajo y ventilador 10 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo salga limpio.

5. Deja templar, desmolda y déjalos enfriar en una rejilla.

6. Para decorarlos, derrite el chocolate negro en el microondas (unos 30 segundos media potencia) y cuando esté líquido viértelo sobre cada donuts con una cucharilla.Haz lo mismo con el chocolate blanco.

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Si no tienes coco rallado o no te gusta, puedes sustituirlo por harina de almendra.