DONUTS DE PLÁTANO EN 3 MINUTOS

INGREDIENTES:

• 2 Plátanos

• 140g de harina de avena

• 30g de harina de almendra

• 2 Huevos

• 100g de yogur

• 50g de eritritol

• 10g de levadura en polvo

• 30ml de aceite de coco

• 6 gotas de esencia de vainilla

Cobertura:

• 100g de chocolate blanco sin azúcar

• 70g de chocolate 85% cacao

• Un poco de aceite de coco

ELABORACIÓN:

1. Mezcla bien las harinas con la levadura.

2. Machaca los plátanos y añade después el resto de ingredientes.

3. Tritura todo bien.

4. Engrasa un molde de donuts con aceite de coco y vierte la mezcla en cada agujero.

5. Dale unos golpecitos para que asiente bien.

6. Mételos en el microondas a máxima potencia (800W) tres minutos o tres minutos y medio.

7. Desmolda sobre una rejilla y déjalos enfriar.

8. Una vez fríos, derrite por un lado el chocolate blanco con un poco de aceite de coco y báñalos.

9. Haz lo mismo con el chocolate negro y decora encima del blanco.

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Puedes bañarlos de crema de cacahuete, tahini, frosting de queso, coco rallado o lo que más te guste.