INGREDIENTES
Unas hojas de lechuga y rúcula
Un tomate
Un puñado de macarrones integrales de trigo sarraceno
Un puñado de guisantes
Medio aguacate
Un medallón de queso fresco de cabra
Para el aliño:
Curry
Orégano
Mostaza a la antigua
Aceite de oliva virgen
Sal
ELABORACIÓN
Cuece la pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Yo la dejé al dente (6 minutos)
Lava y corta la lechuga y la rúcula y ponlas en la base del plato. Una vez extendidas, espolvoréalas con curry.
Lava y corta en rodajas el tomate, ponlo a un lado del plato y añádele un poco de sal y orégano.
Cuando la pasta esté hecha, enfríala y colócala toda junta en el plato y a continuación los guisantes. Alíña ambos con una cucharadita de mostaza.
Y por último, pela y corta el aguacate, añade también el queso de cabra y rocía con aceite en spray toda la ensalada.
Puedes hacer la pasta en el momento o tenerla ya cocida. En mi caso era pasta que me había sobrado del día anterior.
Si te apetece cambia algún ingrediente o especia por otro, pero procura que sean de la misma categoría, para que la ensalada siga manteniendo su equilibrio nutricional.
Comments