INGREDIENTES:
Para la ensalada:
Coliflor hecha al vapor o cocida (hazla como más te guste, puedes dejarla hecha del día anterior o usar una si te ha sobrado)
Unos tomates Cherry
Burrata
Para la vinagreta:
125ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
30ml de vinagre de manzana
Una cucharada de levadura nutricional
Una cucharadita de mostaza de Dijon
½ cucharadita de ajo en polvo
Sal
Una pizca de pimienta
ELABORACIÓN:
Para la vinagreta:
Pon todos los ingredientes menos el AOVE en un tarro de cristal con tapa y mezcla bien con un tenedor.
Incorpora después el AOVE y revuelve bien o cierra el tarro y sacúdelo con fuerza.
Para la ensalada:
Pon de base la coliflor, añade los tomates cherry cortados por la mitad y la burrata en trozos.
Aliña con la vinagreta y listo!
Esta vinagreta la puedes conservar a temperatura ambiente y dura sin problemas varias semanas. La levadura nutricional le da un toque, pruébala y verás. Añádesela a cualquiera de tus ensaladas.
