FALAFEL DE ESPINACAS

INGREDIENTES:

• Un bote de garbanzos de 500g

• Dos buenos puñados de espinacas frescas

• 5 cucharadas rasas de pan rallado

• Una cucharadita de ajo en polvo

• 1/2 cucharadita de comino

• 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

1. Lava y escurre bien los garbanzos con ayuda de un colador.

2. Introduce todos los ingredientes en una procesadora y tritura hasta formar una masa compacta.

3. Unta las manos con un poco de aceite y haz bolas con la masa y aplástalas después.

4. Pon los falafels en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

5. Hornea a 180 ºC calor arriba y abajo y ventilador 15minutos, después dales la vuelta y déjalos 10 minutos más.

---

Acompáñalos con una salsa de yogur, mayonesa, salsa de tomate o con la salsa que más te guste. Yo aproveché el tiempo del horno para asar a la vez unas berenjenas.