INGREDIENTES:
150g de harina de avena
50g de harina de almendra
100g de puré de manzana
50ml de aceite de coco derretido
3 peras
Un puñado de arándanos
Una cucharadita de levadura en polvo
Para decorar:
Un huevo batido
Unos copos de avena
Queso azul
Nueces pecanas
ELABORACIÓN:
Primero haz el puré de manzana, para ello pela unas tres manzanas y cocínalas en el microondas 7 minutos a máxima potencia. Pasado ese tiempo, escurre el agua que hayan soltado y aplástalas con un tenedor hasta hacerlas puré y reserva.
Para hacer la masa de la galette, mezcla las harinas con la levadura en polvo, añade el aceite de coco derretido y el puré de manzana. Amásala un poco y extiéndela sobre una bandeja forrada con papel vegetal.
Lava ahora las peras, córtalas por la mitad y descorazónalas. Hazle a cada mitad cortes de un centímetro sin llegar hasta abajo. Cuando tengas las seis mitades disponlas sobre la masa teniendo cuidado de dejar los bordes libres para doblarlos después. Para ello ayúdate del papel vegetal levantándolo y llevándolo hacia las peras. Añade el puñado de arándanos por los huecos que hayan quedado entre las peras.
Bate un huevo y pincela con él los bordes de la galette y echa a continuación unos pocos de copos de avena.
Hornea a 180 ºC con calor arriba y abajo y ventilador unos 25 minutos, hasta que veas que está hecha y deja 10 minutos más con el horno apagado.
Una vez se temple un poco, añade el queso azul y las nueces pecanas en trozos.
