INGREDIENTES:
100g de harina de almendra
60g de mantequilla a temperatura ambiente
50g de nueces de macadamia troceadas
80g de frambuesas congeladas
40g de eritritol
Una cucharadita de proteína de vainilla (o esencia de vainilla)
Una pizca de sal
ELABORACIÓN:
Mezcla todos los ingredientes en un bol menos las frambuesas.
Amasa hasta obtener una masa homogénea.
Añade ahora las frambuesas congeladas y mezcla con cuidado.
Mójate las manos y forma 8/10 bolas.
Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y aplástalas y dales forma con la mano.
Hornea unos 10 minutos a 180 ºC.
Déjalas enfriar completamente antes de manipularlas.
Son unas galletas que apenas tiene hidratos de carbono pero cuidado que son muy calóricas.
