INGREDIENTES:
200g de harina integral de espelta
Un huevo
100g de pasta de dátiles
50g de mantequilla
7g de levadura en polvo
Una pizca de clavo
Una pizca de cardamomo
Una pizca de nuez moscada
Una pizca de jengibre en polvo
Una pizca de canela
Unas gotas de esencia de vainilla
ELABORACIÓN:
Empieza por hacer las pasta de dátiles, para ello, tan solo tienes que ponerlos media hora a remojo en agua caliente, después escurre y tritura hasta que te quede una pasta homogénea. Reserva.
En un bol mezcla todos los ingredientes secos y reserva.
En otro bol bate el huevo, agrega las pasta de dátiles y las gotas de esencia de vainilla y mezcla todo bien, después agrega la mantequilla derretida y cuando esté todo bien batido, ve añadiendo la mezcla seca poco a poco hasta formar una masa. Trabájala un poco y déjala reposar 20 minutos en la nevera.
Pasado el tiempo extiende la masa y dales forma a las galletas con el cortapasta que más te guste, yo, en este caso las hice con la forma de muñeco.
Forra la bandeja del horno con papel vegetal y hornéalas a 180 ºC unos 10 minutos, depende de lo finas que las hagas. Déjalas enfriar sobre una rejilla para que te queden crujientes.
Puedes añadir o quitar las especias que prefieras. Guarda las galletas en una lata o en un bote de cristal.
Comentarios