INGREDIENTES:
100g de harina de almendra
30 ml de mantequilla
20g de queso crema
5g de levadura en polvo
2g de sal
Sal en escamas
ELABORACIÓN:
Mezcla la harina, la levadura y la sal.
Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
Incorpora el queso crema a temperatura ambiente y mezcla.
Deja reposar la masa un mínimo de media hora (yo la dejé toda la noche)
Extiende la masa sobre dos hojas de papel vegetal. No la dejes muy fina porque la masa es un poco arenosa y si no se romperán. Corta con la forma que quieras, yo utilicé un cortapastas redondo y pequeño.
Pincha las galletas con una brocheta o un palillo, échales una pizca de sal en escamas a cada una y hornea a 180 ºC unos 10 minutos. Si ves que se doran demasiado tápalas con papel de aluminio.
