INGREDIENTES:
300g de brécol (sólo la flor) ya cocido y escurrido
100g de harina de espelta integral
60g de cheddar rallado
2 huevos
Una cucharadita y media de levadura en polvo
25g de pipas de girasol
Una cucharadita de ajo el polvo
Una cucharadita de cebolla en polvo
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Sal
ELABORACIÓN:
Cuece al vapor la flores del brécol, escúrrelas y reserva.
En un bol mezcla la harina, la levadura, la sal, el ajo y la cebolla en polvo.
Añade ahora los huevos y mezcla bien con unas varillas.
Incorpora el queso, el brécol y las pipas y revuelve con un tenedor.
Pincela con AOVE las paredes de la gofrera y coloca una cucharada bien colmada de la pasta, cierra y deja que se hagan unos 10 minutos.
Puedes tomarlos calientes o fríos. Si los tomas fríos déjalos enfriar sobre una rejilla para que no se ablanden demasiado.
Puedes acompañarlos con una salsa hecha con queso fresco desnatado, sal, un poquito de ajo en polvo y romero.
