GOFRES DE BRÉCOL, QUESO Y PIPAS DE GIRASOL

INGREDIENTES:

• 300g de brécol (sólo la flor) ya cocido y escurrido

• 100g de harina de espelta integral

• 60g de cheddar rallado

• 2 huevos

• Una cucharadita y media de levadura en polvo

• 25g de pipas de girasol

• Una cucharadita de ajo el polvo

• Una cucharadita de cebolla en polvo

• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• Sal

ELABORACIÓN:

1. Cuece al vapor la flores del brécol, escúrrelas y reserva.

2. En un bol mezcla la harina, la levadura, la sal, el ajo y la cebolla en polvo.

3. Añade ahora los huevos y mezcla bien con unas varillas.

4. Incorpora el queso, el brécol y las pipas y revuelve con un tenedor.

5. Pincela con AOVE las paredes de la gofrera y coloca una cucharada bien colmada de la pasta, cierra y deja que se hagan unos 10 minutos.

6. Puedes tomarlos calientes o fríos. Si los tomas fríos déjalos enfriar sobre una rejilla para que no se ablanden demasiado.

---

Puedes acompañarlos con una salsa hecha con queso fresco desnatado, sal, un poquito de ajo en polvo y romero.