JUDIÓN CON CHAMPIÑONES, MEJILLÓN Y UN TOQUE DE MANDARINA

INGREDIENTES:

• Un bote de habas grandes

• 250g de champiñones

• Una lata de mejillones al natural

• 3 cucharadas de queso crema

• Una mandarina pequeña

• Pizca de sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Limpia y corta el champiñón y cocínalo en una tartera con tapa al microondas 3 minutos a máxima potencia. Pasado ese tiempo vierte el agua que hayan soltado los champiñones en un bol pequeño y mézclalo con el queso crema hasta formar una salsa.

Vierte las habas, previamente lavadas y escurridas, en la tartera de los champiñones, calienta todo 2 minutos y emplata.

Primero pon los champiñones con las habas y por encima añade los mejillones y trocitos de mandarina. Vierte la salsa de queso por encima.

Si quieres decora con unas hojas de albahaca.