INGREDIENTES:
250g de espinacas frescas de bolsa
200g de yogur
Dos huevos
50g de parmesano rallado
100g de harina de avena integral
Una cucharadita de ajo en polvo
Una cucharadita de cebolla en polvo
Una cucharadita de orégano
Una cucharadita de levadura en polvo
Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Mete las espinacas en un bol y cocínalas 2 minutos al microondas.
Añade todos los ingredientes menos la harina y la levadura y bátelos con la batidora hasta que esté todo bien triturado.
Añade la harina mezclada con la levadura y mezcla con unas varillas.
Vierte la mezcla en unos moldes de muffins y hornea a 180 ºC con calor arriba y abajo y ventilador durante 20/25 minutos, hasta que al pinchar salga seco.
Deja templar y desmolda.
Puedes añadir un poco de queso los últimos cinco minutos de horno o espolvorear con semillas de sésamo.
