INGREDIENTES:
400ml de leche (usé cabra)
2 huevos
30g de maizena
5 gotas de esencia de vainilla
5 gotas de edulcorante líquido (sucralosa o el que tengas)
15g de proteína de vainilla (opcional, si no tienes añade un poco más de edulcorante)
Monda de limón (sin la parte blanca)
Una ramita de canela
Canela en polvo
ELABORACIÓN:
Separa 100ml de leche para diluir en ella la maizena.
En un cazo pon a calentar la leche, la monda de limón, la rama de canela, el edulcorante y la vainilla. Deja que hierva 2 minutos.
Pasado ese tiempo, retira la monda de limón y la rama de canela y vierte la maizena diluida en la leche que separaste.
Lleva de nuevo a ebullición sin dejar de remover y a los 2 minutos, cuando espese, apaga el fuego y añade los huevos.
Revuelve bien y añade, si tienes, la proteína de vainilla. Si no pon 3 gotas más de edulcorante.
Vierte sobre los envases donde las vayas a comer o sobre una fuente y deja enfriar.
Espolvorea con canela cuando las vayas a comer.
Puedes hacerlas con cualquier leche o bebida vegetal. Da para dos raciones generosas, si quieres hacer más, aumenta las cantidades.
