INGREDIENTES:
Una pechuga de pollo
Un paquete de noodles de Konjac
Una manzana
Una cebolla
Un diente de ajo
4 tomates secos
2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Sal y Pimienta
Para marinar el pollo:
Zumo de un limón
Una cucharada de salsa de soja
Una cucharadita de cúrcuma
ELABORACIÓN:
Primero corta el pollo en trozos pequeños y échalo en un recipiente con tapa. Añade el zumo de limón, la salsa de soja y la cucharadita de cúrcuma. Remueve bien para que todo se impregne y déjalo marinar en la nevera un mínimo de dos horas. Puedes dejarlo hecho desde la noche anterior o por la mañana temprano.
Cuando empieces a cocinar, abre el paquete de noodles de konjac, ponlos sobre un colador, pásalos por abundante agua fría y reserva en el mismo colador para que suelten el agua. Si utilizas noodles normales cuécelos según lo que te indique el paquete y reserva.
Saca el pollo de la nevera, escurre el líquido y reserva ambas cosas por separado.
Pica el ajo y la cebolla y corta en trozos pequeños el tomate seco y la manzana.
Pon un poco de AOVE en una sartén y sofríe un minuto el ajo, añade a continuación la cebolla. Cuando esté transparente incorpora el tomate y después la manzana. Salpimienta.
Cuando esté todo pochado incorpora el pollo.
Una vez hecho añade el líquido del marinado que habías reservado y a continuación los nooodles.
Revuelve y déjalo un par de minutos más y listo.
El konjac es una planta ancestral que crece en Asia. El secreto está en la raíz de la planta de donde viene. Con esta raíz se hace la harina que se usa para hacer los noodles. Sus ingredientes son: agua purificada (95,6%, harina orgánica de konjac (3,4%) y fibra orgánica de avena (1%). Los noodles de konjac no tienen hidratos de carbono, apenas 9 calorías por 100g y 4g de fibra. Tienen un sabor neutro, pero absorbe el sabor de los ingredientes que le añadas. Son una buena alternativa para quitarnos el gusanillo de comer pasta. También podrías hacer esta receta con pasta, el sabor na varía porque la pasta también tiene un sabor neutro. Lo que le da el sabor a esta receta es la combinación de sus ingredientes.
