INGREDIENTES:
Un brécol
Una zanahoria grande rallada
Una cebolla mediana picada
Un ajo picado
3 huevos
200ml de leche evaporada
100g de queso curado de vaca y oveja
Una cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de comino
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
ELABORACIÓN:
Cuece 5 minutos el brécol al vapor. Cuando esté hecho, corta los troncos en trozos pequeños.
Pocha con un poco de AOVE, la zanahoria, la cebolla y el ajo con las especias y la sal. Añade los dados de tronco de brécol y deja templar.
Bate los huevos y la leche evaporada con un toque de especias. Añade el queso cortado en dados y el sofrito y mezcla bien.
Vierte la mezcla en un molde de 20cm apto para microondas y coloca encima los árboles de brécol.
Mételo en el microondas a máxima potencia 20 min (si le pones encima un plato seguro que acortas el tiempo a la mitad). Estará listo cuando al pincharlo con una brocheta, ésta salga limpia.
Si prefieres hacerlo al horno, ponlo a 180 ºC unos 35 minutos.
Puedes sustituir el queso por otro, pero, asegúrate de que lo puedas cortar en dados y que tenga un sabor intenso, le da un toque. Si no tienes leche evaporada te vale también la nata para cocinar.
