INGREDIENTES:
Para el marinado:
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Una cucharadita de mostaza
Dos dientes de ajo bien picados
Pimentón dulce
La ralladura y el zumo de medio limón
Orégano
Para el relleno:
2 pechugas de pollo
Una cucharada de queso crema
Media cebolla pequeña
Una cucharadita de ajo en polvo
1/4 de pimiento rojo
1/2 de tomate
Queso rallado
Sal y pimienta
ELABORACIÓN:
Limpia las pechugas de pollo y hazles un corte longitudinal pero sin llegar hasta el fondo.
En un bol, echa todos los ingredientes del marinado, mezcla bien e introduce las pechugas de pollo. Úntalas bien y mételas en la nevera al menos una hora (si las dejas desde la noche anterior mejor).
Pica en trozos pequeños la cebolla, el pimiento y el tomate. Añade el ajo en polvo, el queso crema, el rallado, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien y reserva.
Precalienta el horno a 180ºC y, mientras, saca el pollo de la nevera, ponlo sobre papel vegetal y rellena la hendidura que le has hecho con la mezcla anterior. Después envuélvelo bien y mételo en el horno durante 45 minutos.
Acompaña las pechugas con unas verduras o unas patatas al horno aprovechando que las horneas. Yo, esta vez. las acompañé con arroz rojo cocido.
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