INGREDIENTES:
Para el puré:
400g de patatas peladas y troceadas
200ml de leche
50g de mantequilla
Nuez moscada
Sal y pimienta
Dos o tres patas de pulpo ya cocidas
Aceite de oliva virgen extra
Mezcla de pimentón dulce y picante
Sal en escamas
ELABORACIÓN:
Cuece las patatas en la leche con la sal durante 30 minutos, hasta que veas que están blandas y bien cocidas.
Incorpora la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta y bate todo muy bien. Rectifica de sal si lo ves necesario. Reserva.
Calienta el pulpo al baño maría y cuando esté caliente córtalo con unas tijeras en rodajas.
Emplata. Pon en la base del plato el puré de patata y añade el pulpo encima. Sazona con la mezcla de pimentones, un chorizo de aceite de oliva y la sal en escamas.
Las cantidades son para dos personas, puedes duplicar los ingredientes si sois más en la mesa.
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