INGREDIENTES:
Para la base:
100g de copos de avena
100g de harina de almendra
100g de mantequilla derretida
60g de dátiles triturados
10 gotas de esencia de vainilla
Ralladura de un limón
Para el relleno:
400g de yogur griego
150g de arándanos
50g de dátiles triturados
30g de maizena
5 gotas de esencia de vainilla
ELABORACIÓN:
Mezcla bien todos los ingredientes de la base hasta formar una masa homogénea. En un molde de 20 cm echa un poco más de la mitad de la mezcla que has hecho y aplástala bien con una cuchara. Reserva.
En un bol mezcla muy bien todos los ingredientes del relleno menos los arándanos y viértelo sobre la base. Da unos golpecitos sobre la mesa para que asiente bien la mezcla y no quede aire en medio.
Ahora, distribuye los arándanos por toda la tarta y húndelos un poco presionando con el dedo. Después ve cubriendo toda la superficie con la masa que te ha sobrado de la base (échala a pedacitos).
Hornea a 180 ºC unos 40 minutos. Déjala templar y refrigera un mínimo de dos horas.
Puedes sustituir los arándanos por frambuesas o grosellas.
