INGREDIENTES:
Para la base:
100g de nueces
100g de higos
15g de coco rallado
Para el relleno:
250g de naranjas
2 yemas de huevo
Una cucharada de maizena
6 gotas de esencia de vainilla
ELABORACIÓN:
Comienza por la base, para ello pon los higos en agua caliente 15 minutos.
Pasado ese tiempo, quítales el agua y tritura en una procesadora junto con las nueces y el coco rallado hasta que te quede una pasta homogénea.
Extiende la pasta de manera uniforme en un molde de 15cm de diámetro y guarda en la nevera mientras haces el relleno.
Para hacer el relleno, pela las naranjas con un cuchillo de tal manera que le quites también la parte blanca y tritúralas muy bien con la batidora.
En un cazo echa las yemas de huevo, la maicena y la vainilla y mezcla bien con unas varillas. Añade después el batido de naranja y pon a fuego medio hasta que espese sin dejar de remover.
Cuando tengas ya la crema, vierte sobre la base de la tarta reservada.
Deja que se temple y mete en la nevera un par de horas.
Puedes decorarla con unas rodajas de naranja y un poco de coco rallado.
Puedes sustituir los higos por dátiles, orejones o pasas. Las nueces también puedes sustituirlas por otro fruto seco.
