TARTA DE QUESO AL MICROONDAS

INGREDIENTES:

Para la base:

• 20gr de copos de avena finos

• 10gr de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 100gr de crema de queso untable

• 40gr de yogur

• Un huevo

• 5gr de Eritritol

• 15 gotas de esencia de vainilla

• Ralladura de 1/4 de limón

Para decorar:

• Mermelada de arándanos

ELABORACIÓN:

Mezcla la avena con la mantequilla y extiéndela sobre la base de la tapa aplastándola bien.

En otra taza mezcla bien todos los ingredientes añadiendo en último lugar el huevo y viértela con cuidado sobre la base de la tarta.

Introduce la taza en el microondas a 800 de potencia durante dos minutos y el resto del tiempo ve haciéndolo cada 30 segundos hasta que veas que los bordes están hechos y el centro aún queda un poco bailongo. Yo la dejé en total 3 minutos y medio.

Déjala enfriar, desmolda y vierte la mermelada de arándanos por encima.

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Yo hice la mermelada metiendo los arándanos en una cazuela y llevándolos a ebullición unos 5 minutos, pero puedes usar una mermelada comprada sin azúcar. Si quieres aligerar la receta puedes usar queso de untar light.