TORTILLA DE PERA Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:

• 3 huevos

• Una pera

• Queso rulo de cabra

• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

• Una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Pela la pera, trocéala y cocínala en una sartén a fuego fuerte con un poco de AOVE hasta que se dore. Reserva.

Bate los tres huevos y échales sal.

Haz la tortilla a fuego medio, en la misma sartén sin limpiarla. Vierte los huevos batidos, remueve un poco y espera a que cuaje.

Cuando esté como a ti te guste, añade la pera que habías reservado y tres rodajas de queso de cabra.

Dobla la tortilla por la mitad, déjala un minuto más y lista.

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El contraste del dulce y salado y la suavidad del huevo te sorprenderán.